皮芽子烤饼是为数不多的用咸面团烤制的吉国美食之一。烹饪方法可以煎也可以烤箱烤制。
烤饼中一定要放皮芽子碎，放多少取决于个人口味。吃皮芽子饼要配茶，茶是吉尔吉斯斯坦人非常热爱的饮料之一，夏天时人们往往会喝绿茶。
下面我们来介绍一下烤饼的做法。
配料：面粉500g，水200ml，发酵粉1勺，咸盐1勺，黄油100g，皮芽子2-3个，植物油3-4勺。
以上配方可满足4人份。
步骤：
1 和面时加入盐和发酵粉，将面揉成面团。发酵1-2小时。期间再揉2-3次。
2 等待发面时可清洗皮芽子并切成碎。把黄油放进锅里，坐在火上加热，待其融化后倒入皮芽子碎继续加热，待皮芽子碎变黄后关火。
次。
3 将发好的面团擀成2-3mm厚的薄饼。在薄饼上铺平加工好的皮芽子碎，将饼轻轻卷起，再将卷饼均匀切分成15cm的小段。
4 按照图片所示，将切分好的卷饼卷成小坨立起，再擀成饼状。
5 在平底锅中倒入植物油加热到60-70度，然后将饼放入锅中煎烤，至两面金黄即可出锅。还可以用烤箱烤制，烤箱热度175度，烤20-25分钟。
厚的薄饼。在薄饼上铺平加工好的皮芽子碎，将饼轻轻卷起，再将卷饼均匀切分成15cm的小段。